六大茶系 中国六大茶系是根据发酵程度和工艺划分的，分别是： 绿茶（不发酵）：如龙井、碧螺春。特点是“清汤绿叶”，豆香或板栗香。 白茶（微发酵）：如白毫银针、寿眉。满披白毫，汤色浅杏黄，有毫香蜜韵。 黄茶（轻发酵）：如君山银针、霍山黄汤。核心工艺“闷黄”，形成“黄汤黄叶”的玉米甜香。 青茶（乌龙茶）（半发酵）：如铁观音、大红袍。绿叶红镶边，香气高扬，有花果香和焙火香。 红茶（全发酵）：如正山小种、金骏眉。红汤红叶，麦芽糖香，滋味甜润。 黑茶（后发酵）：如普洱茶（熟普）、安化黑茶。陈香醇厚，汤色橙红。